Sopa de Couve-Flor

Olá tudo bem ? Que essa segunda-feira transforme a sua vida como essa sopa de couve -flor transformou a minha.

Sabe aquela receita que te surpreende? A sopa de couve-flor foi uma delas na minha jornada de panela terapia. Mudou minha vida em dois sentidos, descobri como laranja e castanha de caju podem mudar tudo na cozinha.

Nunca tive muito prazer em comer couve-flor ( frita e empanada, feita pela minha mãe não conta), mas em uma missão de inserir alimentos novos no meu cardápio, uma semana escolhi incluir a couve-flor.

Sem saber o que fazer com aquela flor tão bonita dentro da geladeira, fiz o que ? Corri para o Google, com a esperança de encontrar mais informações sobre aquela florzinha tão bonitinha mas tão sem graça de comer.

Na época eu também estava estudando sobre o elimination diet, então eu  queria uma receita que ainda tivesse o conceito da dieta. Entrei em blog (nao consigo mais achar esse blog online) e Ta-dá a primeira receita que vi foi sopa de couve-flor, pensei “ Será essa mesmo que vou fazer”.

Ingredientes:

1 couve-flor média

½ cebola

3 dentes de alho

2 colheres de azeite

Cúrcuma - a gosto

Gengibre - gosto

Açafrão - a gosto

3 laranjas

Castanha de caju crua

Modo de preparo 

Coloque em uma panela a couve-flor picada não muito pequena, junte a cúrcuma, eu gosto da raiz, mas em pó também fica uma delícia, o gengibre, açafrão, cubra com água e deixe ferver por 20 minutos.

Em um recipiente coloque uma mão cheia de castanha de caju e cubra com água quente. 

Bata no liquidificador o refogado da panela. 

Refogue o alho e cebola com as 2 colheres de azeite, eu gosto de sentir a cebola picadinha refogada na sopa, mas se você não gosta, junte o alho e a cebola no início do preparo  junto com a couve flor e bata no liquidificador. 

Depois de refogar o alho e a cebola coloque o creme do liquidificador na panela, adicione sal a gosto, adicione o suco das 3 laranjas e deixe descansar. 

Bata no liquidificador por 3 minutos  as castanhas de caju com a água e junte a sopa

A castanha de caju hidrata e batida no liquidificador foi para mim a descoberta do ano, ela fica com gostinho de queijo, aliás a castanha de caju é usada como queijo vegano.

Sem falar na laranja, que deu um sabor todo especial na sopa, depois desse dia as laranjas tem um lugarzinho especial na minha lista de compras.  

Ah ! um alerta bem grande se você for receber um grupo de amigos pela primeira vez na sua casa e você decidir fazer essa sopa como prato principal,muito cuidado para não se animar  e exagerar no gengibre, cúrcuma e açafrão e assustar as visitas que nunca mais voltaram para jantar, eu jamais faria isso, uma amiga me contou.

Espero que vocês se apaixonem por essa sopa/caldo, me mandem as experiências depois.